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アスパラ&焼き豆腐&白滝のあっさり丼♪
by キッチンひろば
食欲のない時でもさっぱり食べられます。しらたきの原料はこんにゃく芋です。アスパラは体の余分な熱を取って潤す働きがあります
コツ、ポイント
アスパラは焼き目をつけるようにあまり動かさない方が良いです。 4でしらたきと焼き豆腐をカラ炒りする際も触りすぎず水分をとばすと良いです。
材料
(2~3人分)
アスパラガス
2本(40g)
焼き豆腐
220g
しらたき
200g
米酢
大さじ2
醤油
大さじ2
梅干し
大1個(梅肉20g)
白ごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
ボリュームをだせて、ヘルシーな焼き豆腐をもっと多様な方法で使いたいと思い、試行錯誤しました。
1.
アスパラの根元1cmほど切り落とし、堅い部分だけ皮をむいておく。
2.
1cm幅にカットし、オリーブオイル少々入れたフライパンで中火で2分程度焼き塩コショウを少々ふるい取り出しておく。
3.
焼き豆腐を7mm程度のサイコロに切る。しらたきはさっとお湯にくぐらせて食べやすい長さにカットする。
4.
フライパンに焼き豆腐、しらたきを入れ中火で4分程度焦げないようにカラ炒りする。
5.
酢と醤油と加え2分程度絡めながら炒め火を止める。梅干しをほぐし加える。
6.
器にご飯をよそい、5をのせ(汁もかける)アスパラガス、白ごまをかけ完成!
https://cookpad.com/recipe/7539488
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