レンジでチンしたやまといもと蓮根を使った、もちのようなものです。
コツ、ポイント
よく練ること。蓮根は、細かくすること。塩は、やや多くてもいいです。
このレシピの生い立ち
蓮根とやまといもにハマっていて、作ってみました。
1.
やまといもと蓮根を、皮付きのかたまりのまま、キッチンペーパーで包み、濡らしてしぼる。
2.
その上からラップで包み、皿にのせてレンジに入れて、500Wで3分チンする。
3.
ひっくり返して、500Wでさらに2分チンする。
4.
あら熱をとって、ラップとペーパーを取ったら、蓮根をみじん切りにする。
5.
袋にやまといもと、みじん切り蓮根、塩と片栗粉を入れて、よく揉む。
6.
4等分にして、平べったいおまんじゅう状に、カタチを整える。
7.
フライパンを熱して、ごま油を入れたら、それを中火で、両面に焼き色が付くまで焼いて、完成。
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