パクチー大好き。直売所などでパクチーがたくさん手に入るチャンスがあればぜひ。1把はスーパーの春菊くらいの量が目安です。
コツ、ポイント
魚醤(ニョクマム、いしるetc.)が決め手! パクチーを無限に食べられるレシピです。オイルはオリーブ油かえごま油がおすすめ。写真のように新玉ねぎの極薄スライス、フライドオニオンを入れても。
このレシピの生い立ち
パクチーだけを大量に食べたくて考案しました。
1.
パクチーはざっと洗い、根を切り落として2~3cmの長さにざく切りし、ボウルにため洗いして汚れを落とす。
2.
サラダスピナーなどで水気をよくよく取り、ボウルに入れる。
3.
好みのオイルを注ぎ手でざっくりと混ぜていく。パクチーの表面にまんべんなくオイルが絡めばOK。
4.
魚醤、レモンを絞り入れて手でざっくり混ぜ、黒こしょうを挽いて同様に混ぜれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7540408
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.