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キャベと新生姜たっぷりメンチカツ
by 山﨑生姜農園
キャベツたっぷり、この時期ならではの新玉ねぎと新生姜たっぷりのメンチカツ。生姜の食感残るボリームある1品です。
コツ、ポイント
キャベツと新玉ねぎは塩でしんなりさせてそのまま絞って使うので塩味は残るのでたねの味付けは塩を控えています。
材料
(4人分)
豚ひき肉
250g
キャベツ
150g
新玉ねぎ
50g
新生姜
50g
塩(キャベツ、玉ねぎに)
小さじ1
★卵
1個
★醤油
小さじ1
★こしょう
適量
★パン粉
適量
■
衣用に
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
どこの家庭でも作るメンチカツに新生姜を刻んで入れてみました。
1.
キャベツと新玉ねぎはみじん切りにして、塩を振って少しおいてしんなりさせる。
2.
新生姜はみじん切りにする。
3.
ひき肉にしんなりさせたキャベツと新玉ねぎをよく絞って入れる。新生姜も入れて混ぜる。。
4.
★の材料を入れて粘りが出るようよく混ぜ合わせる。パン粉は、柔らかさを調整しながら入れる。
5.
好みの大きさに丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
6.
油を熱して揚げる。
7.
ソースなど好みでつけて食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7540748
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