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パイナップルジュースで柔らか鶏胸肉の照焼
by クックハッピーユウコ
パイナップルジュースに漬ける事で鶏胸肉が柔らかく仕上がる照焼です。
コツ、ポイント
①鶏胸肉の水気をとってください。 ②鶏肉を柔らかく仕上げる為に、タレを入れてからも火が入るので、タレを入れる時点で鶏肉に完全に火を通さないでおいてください。
材料
(2人分)
鶏胸肉
200g
ニンニク
1片
パイナップルジュース
200cc
ハチミツ
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
小さじ1
胡椒
適量
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は直に焼くとどうしてもパサパサになるので、簡単にどうにか解決したい→パイナップルジュースに漬けて繊維を柔らかくできないかと思い、作ってみました。
1.
鶏胸肉は一口大の削ぎ切り、ニンニクは薄切りに。
2.
パイナップルジュース100cc、ニンニクの中に1の鶏胸肉を15分漬ける。
3.
パイナップルジュース100cc、ハチミツ大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、味噌小さじ1、胡椒適量を混ぜておく。
4.
2の鶏胸肉の水気をとっておく。
5.
フライパンを中火で温め、オリーブ油を入れる。
6.
鶏胸肉を両面いい色に焼く。
7.
強火にして、3のタレをを入れ鶏胸肉に絡めて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7540780
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