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フレッシュいちごで♪春色道明寺ロール
by みそぱん
いちごと小豆あんで春色の和風ロールを作りました。 周りにたっぷりまぶしたけしの実が、香ばしいアクセントに♪
コツ、ポイント
道明寺の生地はくっつきやすいので、必ず手水をつけて作業してください。 切り分けるときも、包丁をぬれ布巾で拭きながら切るときれいに切れます。
材料
(直径約5㎝のロール1本分)
○道明寺粉
1/2カップ
○水
1/2カップくらい
○てんさい糖
大さじ1/2
○自然塩
ひとつまみ
紅こうじ(あれば)
少量
・
いちご
3~4粒
小豆あん
1/4カップくらい
・
けしの実(白)
お好きな量
このレシピの生い立ち
多く出回り始めたいちごを使っておいしいデザートを、と考えました。
1.
○を小鍋に入れて火にかける。混ぜ続けて沸騰したら弱火にし、もったりしたら火を止めて蓋をし数分間蒸らす。紅麹を加え混ぜる。
2.
ラップの上にけしの実をふり、その上に1.を10×20の大きさに平らにのばす(手水をつけながら)。
3.
手前から1/3の所に5㎜角に切った苺と小豆あんをのせ、細のり巻きの要領でクルリと巻く。ドーム型に整え、包丁で切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/754099
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