コツ、ポイント
鶏むね肉を調味料に漬け込むことで、
ぷりぷり柔らかに仕上がります!
このレシピの生い立ち
鶏むね肉のレパートリーを増やしたくて作りました。
1.
キャベツは一口大に切り、ぶなしめじ1/2株はいしづきを切り、ほぐしておく
2.
鶏むね肉は一口大に削ぎ切りし、
ポリ袋に酒大さじ2・砂糖小さじ2・塩胡椒少々を一緒に入れてよく揉み込む。
4.
卵3つ・塩少々・マヨネーズ大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、油を引いたフライパンで優しく炒め、一度取り出す
5.
漬け込んでおいた鶏むね肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまで焼いていく。
6.
両面焼き色がついたら、キャベツ・ぶなしめじを追加し、③で作ったタレも入れてキャベツがしんなりするまで炒める。
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