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聖護院大根のそぼろ餡かけ
by ecomayo
餡かけってだけでこころ踊るのに、そぼろ入りですよ!! しかも淡白ながらも旨味がある鳥そぼろが大好きです♪
コツ、ポイント
お手軽にフライパンでやりました~。 炒め煮にして調理時間短縮!!
材料
(6人分くらい)
聖護院大根
1本
鶏ももひき肉
150g
しょうが
1かけ
長ネギ
1/2本
酒
大さじ1
水
カップ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
本だし
小さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉、水(あんかけ用)
各大さじ2
このレシピの生い立ち
安く売っていた聖護院大根を使った大好きな餡かけメニューです。
1.
聖護院大根は厚めに皮をむき、乱切りにする。
2.
しょうがはみじん切り、ネギは粗みじんにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、しょうが、ネギを香りが出るまで炒める。
4.
鶏もも挽肉を入れ、色が変わるまで炒め、日本酒を入れ炒める。
5.
大根を入れ、全体に油が回るまで軽く炒め合わせる。
6.
水以下の材料を全て入れ、沸騰したら弱めの中火にする。
7.
途中灰汁をすくいながら、20分から30分煮る。
8.
大根が柔らかくなったら、片栗粉大さじ2を同量の水でとき 鍋の中にまわしかけ、餡状にする。
https://cookpad.com/recipe/754115
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