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大葉ごまだれのサラダうどん
by 株式会社出来商店
大葉で暑さを乗り切ろう!大葉ドレッシングでかんたんごまだれ
コツ、ポイント
大葉ドレッシングで手軽にオリジナルごまだれが作れます。このほか胡麻和えやしゃぶしゃぶにも使える万能ごまだれです。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
10枚(12g)
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
100g
みょうが
1本
玉ねぎ
30g
ミニトマト
2個
白ねりごま
大さじ2
水
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
酒
少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
① 鍋に水と酒と豚肉を入れて火にかけ、豚肉の色が変わり、アクが固まってきたら取り出す。
2.
② 玉ねぎは薄くスライスして塩水にさらし軽くもんで、水気をよく切る。
3.
③ 大葉は1㎝長さの千切り、みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をよく切る。
4.
④ トマトは1/4のくし形切りにする。
5.
⑤ 白練りごま・大葉ドレッシング・水・ラー油をよく混ぜ合わせておく。
6.
⑥ 細うどんを茹で、器に盛り、①~④を盛り付ける。
7.
⑦ 全体に⑤のごまだれをかける。
https://cookpad.com/recipe/7541249
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