この間、ピックアップレシピに載ったケーキです。
さつまいもがあまっていたので、ケーキ屋さんのお友達に教えていただいた、ケーキを作って見ました。子供と一緒に作ると、大変だけど、楽しいです。
味は、美味しかったー!と大喜び。
コツ、ポイント
なんたって、力比べです。私のうちには、機械の泡たて器がないので、頑張って混ぜました。
火加減に注意してください。
1.
準備
<さつまいも>
①150gは厚めに皮をむき、1cmの角切りにして水にさらす
②300gは輪切りにして、水にさらしてから、電子レンジにかけるか、ゆでる。熱いうちに裏ごす。
準備②
オーブンシートをパウンド型に合わせて、敷いておく。
2.
ボールにバターを入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。
砂糖を少しずつ加え、さらに白くなるまで混ぜる。
(空気を含ませるように)
3.
溶き卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。このとき、卵とバターが分離しないように、泡たて器でよく混ぜる。
さらに、裏ごしたさつまいもを入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
4.
薄力粉とベーキングパウダーを振るったものを加える。
この時、ゴムべラに変えて、サックリと混ぜる。
ある程度混ざったら、1cmにき切った、さつまいもを入れ、粘り気がなくなるまでザックリ混ぜる。
5.
型に生地を流し込む。
隅まで生地を丁寧に入れる。
このとき、両端が高く、真ん中にいくにつれて、くぼむように形を整える。空気抜きをして、180℃に熱したオーブンで25ー30分焼く(機械によって違うので、くしを刺しながら、焼いてください)
https://cookpad.com/recipe/75413
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