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簡単うまうま✿お肉屋さん風のコロッケ
by みどふぁどベシ
「下味革命もろみのチカラ」で味が決まる!うま味たっぷり“お肉屋さん風”味付きコロッケです。ぜひ何もかけずに召し上がれ♪
コツ、ポイント
じゃがいもの皮を剥きやすくする為に皮に切れ目を入れるので、深くても浅くてもいいです。じゃがいものレンジ加熱は、足りなければさらに20秒ずつ様子を見ながら加熱する。
材料
(2人分)
じゃがいも
中3個(400g)
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個(約50g)
合いびき肉
100g
バター
15g
●下味革命 もろみのチカラ
大さじ2
●醤油
大さじ1
塩コショウ
少々
■
<バッター液>
卵
1個
水
小さじ2
小麦粉
大さじ3
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
下味革命もろみのチカラを味付けに使ったら、コクがあってうま味たっぷり、上品で美味しいコロッケになりました。
1.
じゃがいもはきれいに洗い、包丁で一周ぐるりと十字に切れ目を入れる。濡れたまま一個ずつラップで包む。
2.
レンジで4分加熱し、ひっくり返してさらに4分加熱する。ラップのまま竹串を刺してスーッと通ればOK。
3.
じゃがいもの皮をキッチンペーパーや布巾を使い、火傷しないように剥く。熱いうちにじゃがいもを潰す。
4.
フライパンにバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、合いびき肉を加え炒める。●を加えざっと炒め合わせ火を止める。
5.
肉汁が残ってる状態でじゃがいもを加え、よく混ぜ合わせてしっとりとさせる。塩コショウで味を調える。
6.
バットに移してラップをし冷ます。冷めたら、4~6等分にし成形する。(今回は4等分)
7.
バッター液を作る。ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐす。水と小麦粉を加えしっかりと混ぜ合わせる。
8.
(6)をバッター液にくぐらせパン粉をまぶす。揚げ油できつね色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7541497
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