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シーフードの白味噌クリームパスタ
by クックハッピーユウコ
相性の良い牛乳、白味噌、みりんとシーフードのだしと卵黄で濃厚で美味しいパスタが出来上がりました。
コツ、ポイント
卵黄が固まらないように、味噌ソースは沸騰させないでください。
材料
(1人分)
卵黄
1個
牛乳
150cc
白味噌
大さじ2と2分の1
みりん
大さじ1
和風顆粒だし
小さじ1
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1
パスタ
80g
シーフードミックス
100g
酒
大さじ1
茹で汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
相性の良い調味料とシーフードのだし、卵黄で最強に美味しいパスタができるのでは?と思って作ってみました。
1.
卵黄を溶いておく。
2.
牛乳、白味噌、みりん、和風顆粒だしを混ぜておく。
3.
にんにくを薄切りに。
4.
フライパンを弱火にかけ、オリーブ油を入れて、にんにくをゆっくり炒めてかおりを出す。
5.
パスタを電子レンジでゆがきだす。
6.
4のフライパンにシーフードミックスを入れ、中火で炒める。
7.
酒をいれ、蓋をして2分蒸し焼きに。
8.
スパゲッティの茹で汁を大さじ2入れる。
9.
弱火にして、2の味噌ソースを入れ、弱火にして、沸騰直前で火を止める。
10.
溶いておいた卵黄を入れ混ぜて、茹でたスパゲッティを入れて手早く混ぜる。
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