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\大同電鍋レシピ/中華粽
by 大同電鍋公式レシピ
おうちで中華ちまきを味わおう! もち米を炒め煮にしてから蒸すことで、モチモチでとても美味しいです。
材料
(6人分)
もち米(水に2時間~一晩つけておく)
2合
焼き豚(1cm角に切る)
100g
人参(5mm角に切る)
50g
たけのこ水煮(1cm角に切る)
100g
干しエビ(100mlのぬるま湯に30分浸し、戻し汁は取っておく)
15g
干ししいたけ(100mlのぬるま湯に30分浸し、絞って1cmに切る。戻し汁は取っておく)
10g
うずら卵水煮
6個
ごま油
大さじ1
竹の皮(オーブンシートでもOK)
6枚
■
調味料
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
このレシピの生い立ち
詳しくは大同電鍋公式チャンネルでご覧ください♪ https://www.youtube.com/watch?v=nEYejWHJwBw&t=2s
1.
フライパンにごま油を熱し、干しエビを炒めて香りを出す。焼き豚、しいたけ、たけのこ、人参も加えて炒める。
2.
もち米が少し透き通って来たら、調味料、干しエビと干ししいたけの戻し汁を加えて混ぜながら炒める。
3.
水分がなくなったらバットに広げて粗熱を取る。
4.
竹の皮の水分を拭き取り、折ってポケットを作り、その中に③を詰める。途中でうずらの卵を一つ入れ包み、タコ糸で縛る。
5.
外鍋にスチームプレートを置き、水1.5杯を入れ、④を重ね入れて蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったら完成。
https://cookpad.com/recipe/7541989
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