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病院給食の和風サラダ
by 炎の女の子
病院のご飯にしてはかなりおいしかったので、退院後、思い出して作ってみました。ゴマ酢和えに近いかも。
コツ、ポイント
酢は米酢でも大丈夫です。お好みの酸味に加減してください。私は酢が苦手なので、酸味控えめにしています。 病院ではこのサラダと煮魚という献立でした。
材料
(6人分くらい)
きゅうり
2本
キャベツ
3枚
にんじん
5cmくらい
ちくわ
4本
*ミツカンやさしいお酢(米酢でも)
大さじ3(米酢なら少し減らす)
*砂糖
小さじ1/2
*めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
*すりごま
大さじ2
*(あれば)いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
入院中にでた和風サラダがおいしくて、再現してみました。ゴマ酢和えという感じもするんだけどな。
1.
*の調味料とゴマを合わせておきます。
2.
きゅうりは薄い輪切りにして、塩もみしておきます。(塩分量外)
3.
キャベツ、にんじんは太めの千切りにして、好きな硬さにゆでます。冷めたら、よく水気を切ります。
4.
ちくわは縦半分に切ってから、薄切りにしておきます。
5.
野菜類はよく水を絞ります。ボールに野菜、ちくわを入れ、合わせ調味料で合えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/754204
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