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そら豆と冷凍エビとパプリカのオイマヨ炒め
by アスママASMOM
旬のそら豆の緑と赤いエビとパプリカが映えます。お弁当にもOK。
コツ、ポイント
薄皮をむいたそら豆と、解凍したエビは炒めるのではなく「両面焼く」です。あまりいじらずじっくり焼き目をつけて。
材料
(3人分)
剥いたそら豆
150g
冷凍ムキ赤エビ
200g
パプリカ(2色)
80g
マヨネーズ
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1
■
下味
生姜(チューブ)
2cm
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
コストコで購入したそら豆と冷凍アルゼンチン赤エビむき身が大量にあるため
1.
赤海老に生姜、酒、醤油をかけて冷蔵庫で解凍します。
2.
そら豆は薄皮を剥いて油をひいたフライパンで焼いておきます。
3.
パプリカは千切りにします。
4.
フライパンにマヨネーズをひき、アカエビの水分を拭き取って入れ、両面を焼きます。
5.
パプリカ、焼いたそら豆を入れて炒めます。
6.
オイスターソースを入れて混ぜ炒めたらできあがりです。
7.
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