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【米粉】バナナとブルーベリーのマフィン
by ガトーアラファリーヌ
米粉活用のマフィンケーキです。 バター不要なのでさっぱりといただけます。 卵はあっても無くてもOK♪
コツ、ポイント
バナナ、きび糖、卵はしっかりと混ぜ合わせておきましょう♪ 卵アレルギーの方は卵抜きでも作れるレシピです!バナナの粘り気で卵抜きが可能になります。※その場合はしっかりと固形がなくなるまでバナナをすり潰してください。
材料
(マフィン型6個分)
卵
1個
きび糖
30g
バナナ
1本
米油
30g
豆乳
100cc
米粉
100g
ベーキングパウダー
5g
シナモンパウダー
少々
ブルーベリー
30〜40g
ラム酒
5cc
このレシピの生い立ち
家にあった材料で米粉のマフィンを作りました。 ベリーはお好みで種類を変えても美味しいですよ♪ 〈他にも簡単米粉レシピ掲載中です。〉
1.
ボウルにバナナを入れ、軽くすり潰しておく。 (塊を残すとバナナ感強めに感じられます。お好みで加減して潰してください。)
2.
1のボウルに卵、きび糖を加えよく混ぜる。
3.
米油、豆乳を加え混ぜ合わせる。
4.
米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ラム酒を加え更に混ぜ合わせる。
5.
用意したブルーベリーの半量くらいを4の生地に混ぜ合わせる。
6.
マフィン型に生地を流し入れていく。 ※あらかじめ型に油を薄く塗っておくと型から出しやすくなります♪
7.
流し入れた生地にブルーベリーをお好みで入れる。
8.
オーブン予熱あり180℃ 23分で焼く。
9.
焼き上がったら型から取り出し、粗熱を取り完成♪
https://cookpad.com/recipe/7542641
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