★話題入り感謝★あっさりとした鹿肉にはガーリックやバターが合います。そしてネギ。ネギ必須。
コツ、ポイント
特にない。
脂のない柔らかい部位を選ぶくらいでしょうか。
脂のあるところは薄く切って焼き肉にしても旨いです。
1.
鹿肉です。脂のないところを選びます。一口大に切り塩胡椒をする。
2.
フライパンに油とバター半分にんにくスライスを入れて弱火火にかける。香りが立ったら火を強め①を焼き付けるように炒める。
3.
表面に焦げ目がついてきたら赤ワインを入れてとばす。ネギを斜めに切ったもの、残りのバターを入れて炒める。
4.
鍋肌に醤油を落としてできあがり。黒胡椒をひいて。
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