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レンコンとオクラのつくね風ハンバーグ
by 阿波ふうど☆徳島県
ねばりのあるレンコンとオクラを使い、かくし味に味噌を入れたハンバーグです。ねばねばパワーで元気が出ます。
材料
(1人前)
鶏ひき肉
80g
木綿豆腐
50g
卵
1/4個(25g)
オクラ
30g
れんこん
70g
ミニトマト
2個(30g)
しそ
1枚(5g)
みそ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門のレシピです。
1.
れんこんをすりつぶし、オクラを細かく刻む。
2.
ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、①を入れて、みそ、片栗粉を合わせ、よくまぜる。
3.
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、丸めた②を片面3分ずつ焼く。
4.
火が通ってきたら、砂糖、酒、しょうゆを入れ、味を整える。
5.
お皿に青じそ、ミニトマトを盛り付け、④をのせて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7542900
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