挽肉の代わりに木綿豆腐を使った、プラントベースのヘルシーなドライカレーを作ってみました。
コツ、ポイント
野菜はしっかりと炒めて甘みを出しましょう。にんじんとピーマンは大きすぎると火が入らないので、小さめになるように意識しましょう。
木綿豆腐は、最初からそぼろ状に崩しておいてもOKです。
このレシピの生い立ち
プラントベースのものを作りたくて考えました。
1.
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600W4分加熱する。
加熱後、余分な水気を拭き取る。
2.
人参とピーマン、玉ねぎは5mm角、トマトは1cm角に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出す。A を加えて中火で炒める。
塩を加え、全体を混ぜる。
4.
木綿豆腐をちぎって加え、潰すように炒める。
トマトと カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
5.
トマトの水分が飛ぶまで弱火〜中火で煮詰め、塩で調味する。
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