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野沢菜ご飯
by みけたま☆
漬物で野沢菜を食べない子供も野沢菜ご飯は大好きです!
コツ、ポイント
野沢菜の塩加減によって味付けの調整が必要です。また、古漬けの方が美味しいと思います。 私は甘めが好きですが、お好みで醤油と砂糖の量を変えてみてください!
材料
(お米3合分)
米
3合〜4合
麺つゆ・炊飯用
大さじ2
野沢菜
200g
鶏もも肉
1枚(200g)
きざみ油揚げ(なくても)
1/2カップくらい
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
主人の母が作ったものを分かりやすい分量で作ってみました。濃いめの味付けなので、薄味が好きな方は調味料を調整したり、白米にしたりしてみてください。
1.
洗ったお米を炊飯器に入れ、大さじ2杯の麺つゆを入れてから、規定より少し少なめの水加減で混ぜてから炊く。
2.
野沢菜は軽く洗って細かく刻んで水分を軽く絞っておく。 鶏もも肉も1〜2cm角くらいに小さく切る。
3.
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。
4.
野沢菜と油揚げも投入し、砂糖、みりん、酒を加えて炒める。 今回油揚げは入っていません。
5.
全体が馴染んだら、味見をして適量の醤油を加える。甘みが足りなければ砂糖を足してください。
6.
水分が少し残るくらいまで炒めたら具の完成です。 フライパンを傾けて少し水分がとろ〜っとたれてくる感じ。
7.
炊き上がったご飯に汁ごとよーく混ぜて出来上がり! 具が多すぎた場合はジップロックに入れて冷凍庫へ!
8.
海苔好きな私は次の日必ずおにぎりにします!海苔との相性抜群です!
https://cookpad.com/recipe/7543053
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