コツ、ポイント
酸辣湯風にお酢を効かせ、さらにオイスターソースのコクで鶏がらスープの使用量を減らしています。ラー油はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源6月のレシピです。
1.
オクラは分量外の塩で表面をこすり、水洗いする。ガクの周りを切り、斜め切りで三等分にする。卵は溶いておく。
2.
Aの材料を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらオクラを入れて2~3分煮て弱火に落とす。Bの水溶き片栗粉を注ぎ、とろみをつける
3.
溶き卵を流し入れ、スープを優しくかき混ぜる。卵が少し固まってきたら火を止める。
4.
ごま油、ラー油(お好みで減らしてもOK)、酢、黒こしょうを加えて静かにかき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7543859
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.