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お弁当☆簡単おかず☆キノコの醤油麹炒め
by よしりん*
醤油麹の美味しい食べ方!キノコと相性抜群です。甘酒を入れて甘辛味のご飯が進むお惣菜です。
コツ、ポイント
キノコは、しめじ、えのき、エリンギなどお好きなものを使って下さい。何種類か混ぜた方が味も食感も美味しくなります。出来たものはおかずにはもちろん、ご飯に混ぜたり、オムレツにしたり、これからの季節おそうめんにかけても美味しくいただけます。
材料
(作りやすい分量)
お好きなキノコ合わせて
約300g
米油
大さじ1
酒
大さじ1
塩麹
小さじ1
■
合わせ調味料
醤油麹
大さじ2
甘酒
大さじ1
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
キノコがたくさんあったので、とりあえず醤油麹で炒めたら、麹とキノコの旨みがギュッと詰まったお惣菜が出来ました!
1.
フライパンを熱して油を引き、キノコを入れて強火で炒める
2.
キノコに油が回ったら、塩麹と酒を入れて軽く混ぜ、蓋をして中火にし、1分蒸し焼きにする。
3.
水分が出てキノコがクタッとしたら合わせ調味料を入れてよく混ぜ、お好みの汁加減まで煮詰める。
4.
保存容器に入れて、冷蔵庫で5日保存できます。 お弁当のおかずにもピッタリです。
https://cookpad.com/recipe/7543902
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