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エビと青のりのトマトクリームパスタ
by 悶絶料理道場∴宗家
エビと青のりのトッピングで磯の香りがふわっと香る美味しいトマトクリームパスタです。 #スパゲティ
コツ、ポイント
・⑥でエビに火を通し過ぎないように気をつける(⑧で完全に火を通す)
材料
(2人分)
パスタ
180g
むきエビ
10尾
ニンニク
2片
タマネギ
1/8個
オリーブオイル
大さじ1
トマトピューレ
150ml
生クリーム
100ml
バター
10g
茹で汁
50ml
ハーブソルト
2つまみ
胡椒
適量
青のり
適量
鷹の爪
1本
塩
適宜
このレシピの生い立ち
エビと青のりの組み合わせが好きなのでエビクリームパスタにも合わせてみました。
1.
エビは背に切りこみを入れて背わたがあれば取る。 塩水で軽くゆすぎ、水で流してペーパーで水気を拭き取る。
2.
タマネギは薄くスライスする。 ニンニクはみじん切りにする。
3.
水2000mlに塩15gを入れて沸かし、パスタを茹でる。(表記時間より1分早めにあげる)
4.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、ニンニクが薄く色づいたらタマネギ、ハーブソルトを入れて炒める。
5.
タマネギがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せてエビを炒める。
6.
エビの表面が赤く変わったらエビだけ一旦取り出す。 トマトピューレと鷹の爪を入れて熱し、1~2分混ぜ合わせる。
7.
生クリームと茹で汁を入れて混ぜ合わせる。
8.
1分早めにあげたパスタとバター、⑤のエビを戻し入れて、熱しながらパスタにソースをよく絡め混ぜていく。(1~2分程)
9.
味見をして塩加減の調整をする。 器に盛りつけて黒胡椒、青のりを振りかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7544942
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