煮物が多いわらびですが、炒め物にしても美味しいです。鶏肉との相性もばっちりです。
コツ、ポイント
塩麹は塩味がそれぞれなので、合わせたときに味見をしてください。塩角が強い時は工程につけたしたようにみりんを足してください。
わらびは加熱しすぎると細くなってしまうので、さっと炒めましょう♪
材料
(2人分(1皿分))
(〇みりん ※塩麹がしょっぱいとき
大さじ1/2)
このレシピの生い立ち
友達に下処理ずみのわらびをたくさん頂き。
4.
〇をまぜておく。
(味見をしてみて塩麹がしょっぱいときはみりん大さじ1/2を足してください。)
5.
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。わらびは加熱済なので鶏肉だけちゃんと火を通す。
6.
わらびを入れて、油を回したら、余分な油をふき取る。
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