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ピリ辛ワンタン
by utiwan
お酒のおつまみ、ご飯のおかず、どちらにも向いてます。
コツ、ポイント
成功させるコツはとにかく野菜、ワンタンの水分をキッチリ絞って余計な水を入れない事!出来ないと味が薄くボヤけた味に。野菜は青梗菜、キャベツ、人参、豆苗など好きな物で良いです。とにかく水切りだけシッカリと!
材料
■
つけタレ
*水
150cc
*醤油
大さじ3
*砂糖
小さじ2
*お酢、ごま油、ラー油
各小さじ2
*鶏ガラスープ
小さじ2
*にんにくすりおろし
1片分
*胡椒
適宜
*唐辛子ペッパー
お好みで
ワンタンの皮
30枚
■
ワンタンの中身
♪豚ひき肉
100g
♪鶏がらスープ、醤油
小さじ1/2
♪生姜すりおろし
少々
♪胡椒
少々
■
野菜
もやし
1/2袋
ネギ
1/2本
このレシピの生い立ち
少ない豚ひき肉しかない時に、野菜も一緒にメイン食材にする為に、濃い目の味付けで作った所、好評でした。
1.
先ずはつけタレ作り。*印の材料を全部混ぜる。お好みで味調整お願いします!
2.
野菜を茹でる。茹で上がったらシッカリ水切り。それでも水分が残っていたらギュッと絞ってください。熱いので冷めてから絞る。
3.
つけタレに野菜を漬ける。
4.
ワンタン作り。♪印の下味を全部混ぜてスプーンでよく捏ねる。
5.
少量をワンタンの皮に乗せて包む。包んだ皮の上から軽く潰して平たくする。茹でた時に火が通りやすい。
6.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら重ならないよう少量ずつ火を通す。火が通ると表面にワンタンが浮いてきます。
7.
表面に浮いてきたら良く湯切りしてつけタレの中へ。温かいまま食べても冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
8.
私は辛みを足すために唐辛子ペッパーを最後に振りかけます。ラー油やニンニクを増やしたり好みの分量を見つけてください!
https://cookpad.com/recipe/7545527
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