ほろ苦いカラメルとパンプキンの甘さが絶妙です。
ちょっと手間がかかりますが、幸せな気分になるおいしさです。あったかい紅茶と一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
作業手順を写真入りで詳しく書いた「改良版レシピ」はコチラです♪
http://blog.goo.ne.jp/takapyona/e/e1590c370d14c95761003e6455150c48
材料
(6人分)
グラニュー糖(砂糖でもよい)
150~180g(お好みで)
1.
カボチャはレンジでやわらかくなるまで(5分程度)熱し、やわらかくなったら、種と皮を除き、煮えやすい大きさに切ります。
鍋にカボチャとひたひたの水を入れ、さらにカボチャがやわらかくなるまで煮ます。
2.
ケーキ用耐熱型は、サラダ油を薄くひいておきます。
グラニュー糖90gをアルミの鍋にいれ、弱火で溶けるまで、箸でぐるぐるかき混ぜます。
グラニュー糖が溶けて、しばらくするとだんだん茶色くなってきます。さらに箸でかきまぜると、カラメルソース色になってきま
4.
1のカボチャが煮えたら、ザルにあけて水気を切ります。
ミキサーにカボチャ、生クリーム、牛乳を入れて、なめらかになるまでかき混ぜまぜ、ボールに移します。
5.
4のボールに、卵を割りいれ、シナモン、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡だて器でかきまぜます。
ザルで2度ほどこして、2の耐熱皿に流しいれます。
6.
オーブンの天板にお湯を注ぎます。
190度のオーブンで15分、180度で50分焼いて、竹串をさしてみて、中に火が通ってるようだったら焼き上がりです。
7.
冷蔵庫で半日程度冷やします。
完全に冷えたら、耐熱皿の周囲にナイフをぐるりと入れ、お皿にひっくりかえして、切り分けて完成です。
生クリームをそえると本格的。
https://cookpad.com/recipe/75457
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.