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米粉の丸ごとメロンケーキ 2
by はやくもひろこ
小麦粉不使用 去年ID7227004に続き、デザインを変えて今年も米粉スポンジで丸ごとメロンケーキを作りました
コツ、ポイント
しっかり冷やして固くなってる方が、断面を切りやすいです
材料
(メロン1個分)
メロン
1玉
《米粉スポンジ》15cm
ID 7418432
全卵
2個
きび砂糖
45g
米粉(ミズホチカラ)
80g
豆乳
20g
蜂蜜(なくてもOK)
7g
バニラペースト(バニラオイルでもOK)
適量
■
《詰め物》
生クリーム
200〜300ml位、メロンの大きさによる
粉糖
15〜22g
お好きな果物
適量
■
《飾り》
ミント(なくてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
去年作った米粉スポンジの丸ごとメロンケーキ2022 ID 7227004 とはデザインを少し変えてみました
1.
食べ頃のメロンを用意します
2.
《米粉スポンジ 》 米粉スポンジを焼きます ↓このレシピの2/3量で ID7418432
3.
スポンジが冷めたら、厚さ1cm位に切ります 4枚に切り分けられました
4.
挟む果物を1〜1.5cm位に切ります
5.
メロンの上部分を切ります
6.
くり抜きスプーンでくり抜きます
7.
全部くり抜きました 内部の水分をキッチンペーパー等でふき取ります
8.
ホイップクリームを準備します ※固めに泡立てます 生クリームはボウルに氷を当てると泡立てやすくなります
9.
詰める順番 1番底は ①生クリーム ↓↓↓ 果物 ↓↓↓ 生クリーム ↓↓↓ スポンジ →①に戻る
10.
切る時に、果物の断面が綺麗に出てくるように並べます 仕上がり時に包丁入れる所に、切り込みを入れておくと目印になります
11.
メロンの直径を測って、スポンジを同じ大きさにします
12.
スポンジがメロンにぴったりはまりました
13.
生クリーム→果物→生クリーム→スポンジ→生クリーム… の順でどんどん重ねていきます
14.
くり抜いたメロンを載せて 3時間〜一晩位冷蔵庫で冷やします
15.
ミントを飾って 完成
16.
半分に切った断面はこんな感じでした
17.
こちらもどうぞ↓ 米粉スポンジの丸ごとメロンケーキ2022 ID 7227004
18.
夏らしいスイーツ 桃とヨーグルトの3層ゼリー ID7545955
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