九重味醂さまの調味料『下味革命もろみのチカラ』で白身魚を漬け込んで餃子の皮で巻き棒餃子風にカリッと焼きました。
コツ、ポイント
白身魚はお好みのものを。スズキ、鯛など。
セロリは茎の部分でも。魚と同じように細切りで。
このレシピの生い立ち
モニター商品のレシピとして考案しました。
1.
ビニール袋にもろみのチカラを大さじ3くらい入れます
2.
白身魚を準備します。
ペーパーで水分を拭き取ります。
3.
1の袋の中に2の白身魚を入れます。
さらにもろみのチカラを50ccほど入れて白身魚が浸るようにします。
4.
空気を抜いて袋を閉めます。
一晩冷蔵庫で寝かせます。
5.
セロリの葉、細い茎は食べやすい大きさに切ります。
7.
白身魚を袋から取り出して水分を拭き取ります。
8.
白身魚を餃子の皮の数に切り分けます。包みやすいように細く切りました。
10.
包む時の糊を作ります。
水と小麦粉、もしくは片栗粉を同量で混ぜておきます。
12.
マヨネーズの上に白身魚を置き、セロリを乗せます。
13.
餃子の皮の上下を包んでとめていきます。とめ終わりに10の糊をつけてとめます。
15.
フライパンにごま油を引き巻き終わりを下にして並べます。
16.
弱火〜中火で焼き色がついたらひっくり返して焼きます。
途中で水を50ccくらい足して蒸し焼きにします。
17.
両面にこんがりと焼き色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7546196
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