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野菜多めの★ミートソース
by sauternes
かなり野菜多めのミートソースです。 大きめの具材で食べ応えありです♬
コツ、ポイント
お肉と野菜に焼き目をつけてコクがアップ! たっぷりのしめじで、かさ増し! とろみと旨みもアップ! セロリとしめじがお出しのかわり!
材料
(4〜5人分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ
2個(300g)
人参
1本(130g)
セロリ
1/2本(100g)
しめじ
1パック
にんにく
2片
赤ワイン
250cc
水
250cc
トマト缶
1缶
ローリエ
2枚
胡椒
適宜
ケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ2
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
物価高騰対策レシピ、お肉をひかえてお野菜多めで作ってみました。
1.
野菜をみじん切りにする。 ※にんにく、しめじ以外は粗みじん切りがオススメです。 肉に小さじ1の塩を全体にまぶす。
2.
鍋に油、ニンニクを入れ、香りが立ったらそのほかの野菜を加え、塩こしょうして中火で炒め、軽く焼き色がついたら一旦取り出す。
3.
同じ鍋に油と肉を入れ、肉を押し付けるようにして焼き色がつくまで焼いたら、赤ワインを加え半分になるまで煮詰める。
4.
野菜、水、トマト缶、ケチャップ、ソースを加え、30分〜1時間ほど、とろみがつくまで煮込む。
5.
茹でたパスタと絡めて出来上がり!
6.
残ったミートソースは、少し水を加え、市販のカレールウを加えて、トマト風味のカレーにリメイクも!
https://cookpad.com/recipe/7546257
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