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胡麻豆乳つけ麺
by mashirayna
夏場に最適なつけ麺(冷麦、半田麺に最適) 材料が多そうに見えますが10分もかからず簡単! 肉味噌があればより美味しいです
材料
(3-4人前(1人前))
★煉胡麻(芝麻醤)orすり胡麻
大匙4
★無調製豆乳
150ml
★白だし又は麺つゆ
30ml
★水
100ml
★オイスターソース(なくても良い)
少々
★味醂(レンチンで1分程煮きる)
45ml
★日本酒(味醂と一緒に煮きる)
30ml
★酢
30ml
★出し粉(袋を切って粉末を使う)
1袋8g
★味の素
6振
★花椒(入れると香り豊かに)
適量(適量)
★S&B四川風辣油(辛いのが好きな方)
適量(適量)
桃屋辛そうで辛くない(食べる)ラー油
適量(適量)
薬味:小葱・青葉・刻み海苔等
適量(適量)
※ 麺は冷麦、半田麺があう(素麺・細うどんでも)
適量(適量)
このレシピの生い立ち
めんつゆベースの冷麦、素麺は飽きてきますので さっぱりしつつどこが濃厚なつけ汁で食べたいと考えてみました。息子からは大絶賛をいただきました。
1.
★味醂を電子レンジで600-700wで1分程煮切る
2.
1で煮切った味醂と他の★の材料を混ぜ合わせ冷蔵庫でよく冷やす
3.
好きな麺を茹で冷水・氷水でよくしめる(稲庭うどん、冷麦、半田麺、素麺等があう)
4.
小葱、青葉、刻みのり等の薬味と辛くない辣油と辛い人が好きな人は辛い辣油を入れて
5.
食す
https://cookpad.com/recipe/7546548
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