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牛丼風煮込み
by ユアブラくらぶ
ずっと我が家の定番
コツ、ポイント
お肉を入れっぱなしにすると、固くなるのでボールにあげています。 こんにゃくは糸こんにゃくでも良いですが、普通のこんにゃくのほうが満足感があります。
材料
(4人分)
牛肉(薄切り)
400グラム
こんにゃく
1枚
玉ねぎ
1個
干し椎茸
6枚
グリンピース
1/2カップ
■
★肉の味付用
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
■
☆野菜用
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
本だし(必要に応じて)
適宜
このレシピの生い立ち
私が子供の頃は、これが我が家の牛丼でした。優しい味です。
1.
こんにゃくは、5ミリ程度に細長く切り、熱湯で2分位茹でてアクを抜き、ザルにあけておきます。
2.
玉ねぎは薄切りにする。
3.
干し椎茸は水(急いでいるときはぬるま湯)で戻し、石づきをとって3ミリ位に切る
4.
フライパンを熱し、油を引いて牛丼を炒める。色が変わってきたら砂糖を入れひと混ぜする。 次に醤油、お酒を入れひと混ぜする。
5.
お肉は赤いところが少し残っていても良いので、味が全体に混ざったらボウルに開けておく。
6.
お肉を炒めたフライパンに、玉ねぎ、こんにゃく、椎茸をいれて炒める。
7.
グリンピース(水煮)を加え、 砂糖を入れひと混ぜする。 次に醤油、お酒を入れひと混ぜし、水気が無くなるまで煮る
8.
別にしておいたお肉を戻し、ざっと混ぜて味を見る。味が薄ければ、醤油や本だし(顆粒)を足して味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7546969
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