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レモン香る冷製マルゲリータパスタ
by takutalk
夏にぴったり!酸味が効いたあっさり冷製パスタ!具沢山で満足感もあります!
コツ、ポイント
氷水でしっかり麺を冷ますのがポイント!固めの仕上がりになるので、柔らかめがお好みなら表示時間より1分長く茹でてください。
材料
(1人分)
オリーブオイル
大さじ2
酢(あればワインビネガー)
大さじ2
レモンジュース
大さじ1
塩
小さじ1/3
ミニトマト
7個
バジルリーフ
10枚ほど
モッツァレラチーズ(一口サイズ)
約80g(1パック)
黒コショウ
お好み
カッペリーニ
100g
このレシピの生い立ち
暑くなってきたのであっさりと食べられるパスタが食べたく、作りました!
1.
オリーブオイル、お酢、レモンジュースをボウルに入れてかき混ぜる。
2.
縦半分に切ったミニトマト、手でちぎったバジル、モッツァレラチーズ、塩を1に入れて和えて冷蔵庫で冷やす。
3.
たっぷりのお湯(分量外)に塩(分量外。1%の濃さになるように)を入れて、カッペリーニを茹でる。
4.
表示通りに茹でたらザルにあげて流水で冷やしてヌメリを取り、氷水に漬ける。冷えたら水気をしっかり切る。
5.
水気を切ったパスタを2に入れて和える。器によそい、黒コショウをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7547062
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