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夏バテ吹っ飛ぶゴーヤと玉ねぎの甘酢漬け
by きごりん
ゴーヤと玉ねぎを使った簡単な甘酢漬けです。日持ちもするので、作り置きの一品として大活躍!
コツ、ポイント
できるだけ材料を薄くスライスすることで、調味液の味がしっかり馴染みます。 砂糖の分量はお好みに合わせて調整してみてください☆
材料
(作りやすい分量)
玉ねぎ
1個(150g〜200g)
ゴーヤ
1/2本
★お好みの酢
120cc
★砂糖
大さじ3
塩(野菜を揉み込む用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
玉ねぎの甘酢漬けが健康に良いのは知っていて、よく作っていましたが、特大のゴーヤを手に入れた時に、玉ねぎと合わせてみようと思いついて作ったら、めちゃくちゃ美味しかったというお話です^^
1.
ゴーヤは半分に切ってから種のワタを取り、できる限り薄くスライスする。
2.
玉ねぎもできる限り薄くスライスする。
3.
★の材料をタッパーや瓶の中で混ぜ合わせておく。 酸味が得意ではない方は砂糖大さじ4がオススメです)
4.
ゴーヤーと玉ねぎをザルなどに移して、塩を刷り込んでから5分ほど放置する。
5.
5分ほど放置して、水分が野菜の表面に浮かんできたら、キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭きとる(ギュっと絞らなくてOK)
6.
水分を拭き取ったゴーヤと玉ねぎを、工程3のタッパーの中に入れて、よく混ぜ合わせる。
7.
上からラップで押さえて、空気との接触面をつくなくし、味がよく染み込むようにする。
8.
蓋をして、冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成!冷蔵で5日間ほど保管できます。(その前に美味しくてなくなります^^)
https://cookpad.com/recipe/7547273
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