難しい調味料は一切無く、バッター液を活用した簡単レシピです。
コツ、ポイント
甘めの味が好きな方は❹の工程で、お砂糖を大さじ1杯を加えて下さい。
バッター液は濃い目の方がパン粉を付けやすいです。
このレシピの生い立ち
母のレシピですので、昭和の俵形です。
1.
ジャガイモを湯がき、上がったら水気を飛ばす為に乾煎りします。
2.
玉ねぎを細めのみじん切りして、合挽肉と炒めます。強火〜中火で4分
塩コショウをして下さい。
3.
ボールに❷と❸を合わせて、ジャガイモを潰して滑らかになるまでまぜます。牛乳と塩を加えて下さい。
4.
❺を成形して、バッター液と細かいパン粉を付けます。
※ここを丁寧にする事が大事です。
5.
油を180℃にして、26〜28cmの油鍋で4個までにして、一辺にたくさん入れると温度が下がり、コロッケが油を吸います。
6.
逆に少な過ぎると温度が上がり、コロッケが爆発しちゃいます。
いい色になるまで3分位揚げます。
https://cookpad.com/recipe/7548154
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