コツ、ポイント
ドリュールで使いたい卵も牛乳も無い時、又はドリュールを塗り忘れた時に、シロップを焼成後すぐに塗ります。
1.
Aを全て入れてホームベーカリーの生地コースでスタート。
2.
艶出し用のシロップを作る。耐熱容器に砂糖、水を入れて、レンジで砂糖が溶けるまで温める。
3.
ガス抜きやベンチタイムが終わった生地を9等分にする。伸ばした生地にマロンあんをのせて、つまんで生地を閉じる。
4.
平たく伸ばし、ピザカッターやスケッパーで切り込みを入れる。
6.
45度で60分二次発酵する。
180度で18分焼きます。
7.
焼きあがったら、シロップを全体に塗っていく。
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