もろみのチカラ&低塩だし醬油&香味ペーストで漬け込み、鶏むね肉を中華風に仕上げました。柔らかいです。
1.
鶏むね肉は皮と脂を切り落とし、厚さが均等になるように切り開く。
香味ペーストを両面に塗り込む。
2.
①を保存袋に入れ〇を入れてもみ込む。空気を抜き封をする。冷蔵庫で一晩保存。
3.
長なすは、へたを切り斜め切り。フライパンに②を液ごと入れ、周囲に長なすを並べる。蓋をして中弱火で煮る。
4.
5分経過したら、鶏むね肉をひっくり返し、蓋をして5分煮る。
5.
爪楊枝を突き刺し、火が通ったら蓋をして余熱でそのまま放置。
6.
鶏むね肉を切り分け皿に盛り付け、長なすを添える。
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