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甘麹とみりんのカップケーキ
by 手紙魔まみです
バターも卵も使わないけど、甘麹とみりんの裏技食材でしっとりふんわり感を実現!日本人が大好きなクセになる味と食感です!
コツ、ポイント
焼き色の付きにくい配合なので、最後はオーブン上段に移すと、きつね色の美味しそうな見た目になります!
材料
(3個)
薄力粉
30
おからパウダー
大1
ベーキングパウダー
小1
甘麹
小1
グラニュー糖
1スティック
みりん
小2
サラダ油
大2
牛乳
30
このレシピの生い立ち
デコレーションしやすいカップケーキの土台を考案中!
1.
薄力粉+おから+ベーキング 混ぜておく
2.
甘麹+グラニュー糖 砂糖が溶けるまでよく混ぜる
3.
↑+みりん+サラダ油 トロッとするまでよく混ぜる
4.
↑+牛乳 よく混ぜる 2、3行程でよく混ぜておくと牛乳ともよく混ざります
5.
↑+粉 かなりゆるゆる生地です
6.
180度で15分焼く ちゃんと膨らむので大丈夫です
7.
(最後2分はオーブン上段に移して焼き目を付ける)
8.
竹串にドロドロが付かなければOK 焼きすぎると固くなるので注意!
9.
うまく色付きました シリコン型でも冷めてからなら剥がれやすいです
10.
デコしやすい平らな仕上がりです 表面は飴状にカリッとテリっとします 中は極上のしっとり感です
11.
そのままでも、クリームでデコレーションしても良し!召し上がる!
https://cookpad.com/recipe/7548286
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