レタスの外側の葉っぱは、捨てずにスープに☆お酢を効かせた夏にピッタリ!さっぱりしたレタススープ!簡単なのに絶品スープ
コツ、ポイント
・お酢を入れるタイミング
・卵にお水を少し入れることで、ふんわふんわな卵になります
材料
(2〜3人分)
・鶏皮(細く細かく切る、鶏肉でもOK)
3枚くらい
1.
鶏皮と椎茸は、細めに切りる。油が気になる方は、鶏皮を一回湯通しします(そのままでもOK)
お水(500ml)入れ中火に…
2.
煮立ったら、少し火を弱めます
椎茸(細切り)、★、好みで唐辛子を入れ5分ほど煮ます
味見をし、塩で調整
3.
味が整ったら、火を中火に戻し、お酢(お玉1)、春雨、卵にお水(小さじ1)入れよく溶いたものをさーっと回し入れます
4.
やさーしく混ぜ合わせ、卵がふんわりしたら、ちぎったレタスをいれ
コショウをふりかけます。
味見をし、味の調整をします
5.
仕上がったら、器に胡麻油(小さじ1)を入れてから、スープを、そそいで完成!
https://cookpad.com/recipe/7549198
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