文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBで簡単バターロール
by あかりん☆cook
シンプルだけど美味しいバターロールが簡単に作れちまいます。
コツ、ポイント
丸めた後のベンチタイムはしっかりとってください。 その方が成形しやすくなります。 今回のバター(マーガリン)は有塩のものを使ってますが、もちろん無塩でも大丈夫です。 ツヤ出し卵液は卵の量の半分の水を加えてください。
材料
(12個分)
強力粉
240g
薄力粉
60g
塩
5g
砂糖
30g
スキムミルク
6g
溶き卵
30g
ドライイースト
6g
水
170g
バターorマーガリン
30g
☆残りの溶き卵
16g
☆水
8g
このレシピの生い立ち
久しぶりにバターロールが食べたくなったので作ってみました。
1.
ホームベーカリーにバター以外の材料を入れてスタート。 5分後にバターを入れて再スタート。 1次発酵までおまかせ!
2.
1次発酵が終わったらフィンガーテストをして指の後が残ればOK。
3.
ガス抜きをして約50g位ずつに分けて丸め、ラップをかけて15分ベンチタイム。
4.
生地を平にして片方が細くなるように両端を折り、円錐状にして閉じめを下にする。
5.
綿棒で伸ばして、幅が広い方から狭い方へと巻いていく。
6.
鉄板に乗せて、35°Cで40分2次発酵させる。
7.
発酵が終わったらオーブンを180°Cで予熱しておく。
8.
生地の表面に☆を刷毛で塗り、180°Cで10~15分焼く。 全体がキツネ色になればOK。
https://cookpad.com/recipe/7549955
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.