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ほうれん草のあっさり白あえ
by ほとはと美穂菓子。
ごぼうに似た菊芋パウダーを使用。年配の方のため、柔らかい感じに仕上げています。
コツ、ポイント
年配の方に食べやすくするため、長めにゆでてあります。
材料
(4人分)
もめん豆腐
250g〜300gぐらい
ほうれん草
1袋分の葉の部分だけ
にんじん 千切り
30g
白味噌
小さじ1
オー○ワ 顆粒状和風ダシの粉
小さじ1
菊芋パウダー
小さじ1
白炒りごま すりごま
大さじ1
ブラックソルト
親指と人指指でひとつまみ
このレシピの生い立ち
年配の方が、食べやすい料理を考えて、豆腐を使いたかったから。
1.
豆腐は、重しなどをして、30分くらい水氣をきる。
2.
鍋に分量外の水を入れ沸かし、分量外のお塩ちゃんをふたつまみほど入れ、ほうれん草の葉とにんじんの千切りを2分程、茹でる。
3.
2をざるなどにあげ、水氣を切る。粗熱がとれたら、ほうれん草の葉を細かく刻む。
4.
水氣を切った豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまでつぶし、全材料を入れて、混ぜてあえて完成。
https://cookpad.com/recipe/7550076
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