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豚ばらピーマンチャンプルー
by 豆苗☆
味付けは醤油だけ。カリカリに焼いた豚ばらと香りの良いピーマンに醤油のおこげ。やわらかい豆腐と卵がよく合います。
コツ、ポイント
豚ばら肉をしっかりとこんがりと焼きます。
材料
(2人分)
豚ばらスライス
100g
ピーマン
4〜5個
豆腐
1/2丁
卵
1個
醤油
大さじ1
かつお節
1パック
サラダ油
小さじ1
塩、コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
豚ばらとピーマンの組み合わせでチャンプルを作りました。
1.
豆腐を二重にしたキッチンペーパーで包み、ざるで水切りをします。水が切れたらよこ半分に切り、両面に塩を少々します。
2.
豚肉は5〜6センチ幅に切り、塩、コショウを少々します。ピーマンはたてに1センチ幅に切ります。
3.
フライパンに油を中火で熱し、豆腐の両面に焼き色をつけたら外します。
4.
同じフライパンで豚肉を中火で炒め、焼き色が付いたらピーマンを加え軽く炒め合わせたら、豆腐、かつお節、醤油を加えます。
5.
豆腐を崩しながらざっと合わせ、溶きほぐした卵を回し入れ、ひと混ぜして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7550339
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