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茄子と厚揚げのトマトジュース煮込み
by ⭐チューリップ⭐
トマトジュースが茄子と厚揚げに絶妙に染み込み、大葉のさっぱり感ととてもマッチし、お勧めレシピです。オリジナルレシピです。
コツ、ポイント
厚揚げを入れるタイミングに注意事項。料理酒、みりんを入れてからでないとフライパンにこびりつくのでタイミングを間違えないように。
材料
茄子
2本
厚揚げ
1枚
大葉
2枚
オリーブオイル
適量
みりん
50ml
料理酒
50ml
醤油
40ml
トマトジュース
50ml
水
150ml
オレガノ
適量
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
使いかけのトマトジュースを見てら使おうとオリジナルに考えたレシピです。
1.
茄子斜めに切り込みを入れ、厚揚げを縦に4等分する。
2.
大葉を2枚数重ねて丸めて、細かく切る。
3.
フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、その中に茄子を入れ、軽く炒める。
4.
3にみりん、料理酒を入れ、厚揚げも入れる。醤油、トマトジュースも入れ、蓋をし3分煮込む。
5.
4が煮込んだら、水を入れ、その後大葉を入れて2分、煮込み完成。
6.
5にお好みでオレガノ、かつお節などをふりかけ、完成。
https://cookpad.com/recipe/7550407
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