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レンコンの梅マヨサラダ
by ぷりな
レンコンをさっぱり味のサラダにしてみました。マヨネーズで和えて酸味を和らげてみました。
コツ、ポイント
酸味が苦手な方はマヨネーズの量を増やしてください。梅干しもお好みの量で♪ レンコンを茹でる時に酢を入れると、レンコンの変色を防ぎます。レンコンの茹で時間もお好みで。
材料
レンコン
1節
梅干し
大きめ1個
ツナ
1/2缶
マヨネーズ
小さじ1~
ゴマ(すりゴマでも)
適量
このレシピの生い立ち
ごぼうのサラダはよく作っていたのですが、レンコンをサラダにすることがあまりなくて。
1.
レンコンは洗って、皮をむき、薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。 梅干しは種を除いて、小さく切っておきます。
2.
酢(小さじ1)を入れた熱湯に、レンコンを入れ、歯ごたえが残る程度に茹でます(3分程度)。
3.
ボウルに1と茹でて水切りをした2、ツナを入れて混ぜ、更にマヨネーズも入れてしっかり混ぜます。
4.
仕上げにゴマを入れて混ぜれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/755054
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