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腸活ラタトゥイユ
by ごうちゃん♪♪
トマトたっぷり夏の栄養が詰まったラタトゥイユです。玉ねぎ麹を入れるなど、できるだけ自然調味料でシンプルに味付けしてます。
コツ、ポイント
季節の野菜を沢山入れることで栄養満点!きのこ類も入れるとGood!腸活にもなり快便に繋がります。甘味料は一切入れなくても野菜の甘みが出て十分に美味しいです。味が足りない場合は無添加のコンソメやケチャップを足してみてください♪♪
材料
(4〜6人前)
ニンニク
2片
ベーコン
4枚
ブロッコリー
1株
人参
1/2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
なす
1本
トマト
4〜5個
蒸し煮大豆
1袋
ココナッツオイル
大さじ2
玉ねぎ麹
大きさ2〜3
ハーブソルト
小さじ1
有機トマトケチャップ
大さじ2
このレシピの生い立ち
食べながらもデトックス感を味わいたくて。腸活を意識して旬の野菜で作ってみました。 玉ねぎ麹レシピID 7554855
1.
ニンニクは細かくきる。ブロッコリーは湯がく、もしくは蒸す。
2.
ズッキーニ、玉ねぎ、じゃがいも、なす、トマト、人参、ブロッコリー、ベーコンを好みの大きさで切る。
3.
トマト、ブロッコリー、大豆(蒸し煮)以外の材料を入れてココナッツオイル(好みの油)て炒める。
4.
具がしんなりしてきたらトマト、大豆、玉ねぎ麹、黒胡椒、ハーブソルトをいれる。10分程度煮込む。
5.
具材に火が通ればOK!最後にブロッコリーを入れる。
6.
味見して物足りない場合は、ケチャップで調整する。
https://cookpad.com/recipe/7550690
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