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食べる夏野菜スープ
by あいち健康チャレンジ
さっと作れるので、あと一品野菜料理が欲しい時におすすめ。春雨入りで満足感のある、具沢山の中華風スープです。
コツ、ポイント
卵をふんわりと仕上げるには、煮立った鍋に溶き卵を加え、卵が固まるまでさわらないようにします。 ごま油は、火を止めた後に加えると、香り良く仕上がります。【レシピ提供元:西尾保健所、名古屋学芸大学学生】
材料
(4人分)
卵
1個(50g)
トマト
1個(200g)
レタス
小1/2個(130g)
春雨
30g
カットわかめ
適量(1g)
おろししょうが
2cm(6g)
鶏がらのスープの素
小さじ1(3g)
しょうゆ
小さじ1(6g)
ごま油
小さじ1(4g)
いりごま
小さじ1(2g)
水
600㏄
このレシピの生い立ち
暑い季節に、火を使う時間を短くした野菜スープを考えました。
1.
トマトを1~2cm程度の角切りにし、レタスを一口大にちぎっておく。
2.
鍋に水、おろししょうが、鶏がらスープの素、しょうゆを入れて、沸騰させる。
3.
【2】に春雨を加え、春雨がやわらかくなったら、カットわかめ、レタス、トマトを加えてさっと煮る。
4.
溶いた卵を【3】に流し入れ、卵がおおよそ固まったら火を止める。
5.
【4】にごま油を加え、さっとひと混ぜする。
6.
器に盛り付け、いりごまをかけたら完成。
7.
1人分 エネルギー71㎉/たんぱく質2.4g/脂質2.6g/炭水化物10.3g/食塩相当量0.3g/野菜量80g
https://cookpad.com/recipe/7550755
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