麹パワーでやさしい甘みのあるポタージュです。玉ねぎ麹も使って旨味をアップ☆塩麹のみでももちろんおいしくできます♪
コツ、ポイント
にんじんは皮を剥かずにそのまま入れています。栄養たっぷりなので☆
にんじん以外にもどんなお野菜でも作れると思います♪
このレシピの生い立ち
フルーツ人参が手に入ったので☆
2.
鍋を火にかけてオリーブオイルを入れ、にんじんと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりする程度まで。
3.
水と玉ねぎ麹と塩麹を入れて蓋をして火が通るまで弱中火で20分程度煮る。
4.
具材に火が通ったら、一旦火を止めて、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
6.
塩で味を整えて、お好みでこしょうやオリーブオイルを加えて完成!
https://cookpad.com/recipe/7551064
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