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レタスの肉巻き~トマトダレ~
by あいち健康チャレンジ
レンジで簡単にできるので、調理が苦手な方でも簡単に作れます。トマトダレでさっぱりと、たっぷりの野菜をおいしく食べれます。
コツ、ポイント
【おすすめの時期:夏】 きつめに巻くときれいに作れます。 トマトダレをねぎ塩ダレに変えたり、梅や大葉を一緒に巻いて食べたり、アレンジができます。【レシピ提供元:西尾保健所、名古屋学芸大学学生】
材料
(1人分)
豚もも肉薄切り
4枚(85g)
レタス
2枚(60g)
塩
ひとつまみ(0.6g)
黒こしょう
少々
トマト
1/3個(60g)
玉ねぎ
1/8個(15g)
生パセリ
1/2本(1g)
オリーブ油
小さじ1(6g)
ポン酢
小さじ2(12g)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にレタスが余っていたので、レタスを使ったレシピを考えました。
1.
レタスを流水で洗い、水気を拭く。
2.
ラップの上に豚もも肉を並べ、塩・黒こしょうで下味をつける。
3.
丸めたレタスを【2】の上に置き、ラップごと豚もも肉で巻く。
4.
ラップをもう1枚重ね、端をねじる。爪楊枝で数か所穴をあける。
5.
巻き終わりを下にして皿に置き、電子レンジで600W3分加熱する。(火が通ってない場合は30秒ずつ追加する。)
6.
加熱している間に、トマトを角切りにし、玉ねぎ・パセリをみじん切りにする。
7.
【6】とオリーブ油、ポン酢を混ぜ合わせ、トマトダレを作っておく。
8.
【5】を1㎝幅に切り、皿に盛り付け、トマトダレをかける。
9.
1人分 エネルギー230㎉/たんぱく質18.9g/脂質14.9g/炭水化物7.0g/食塩相当量1.4g/野菜量135g
https://cookpad.com/recipe/7551111
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