文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単本格豆乳坦々麺
by miisfarm14
良質なタンパク質と不飽和脂肪酸、鉄分、ビタミン類を一気に取れる坦々スープはトレーニング後や産後ママに最適ご飯◎
コツ、ポイント
・無調整豆乳は沸騰させると分離してしまうので、沸々してくる前に火を止めて下さい。 ・辛さが欲しい場合は豆板醤を多めに。 ・花山椒と五香粉を入れると一気に本格的になります。
材料
(4人前)
ひき肉
400g
白ネギ
1本
ニンニク(すりおろし/みじん切り)
4かけ
生姜(すりおろし/みじん切り)
2かけ
豆板醤
大1
■
【スープ】
水
200ml
無調整豆乳
300ml
豆板醤
大2
練りごま
大3-5
顆粒中華出汁
大1
きび砂糖
大1
花椒パウダー
大1/2
五香粉
大1/2
豆味噌またはオイスターソース
大1.5
酢
大1
ラー油
小1
■
【添え野菜】
豆もやし
1袋
青梗菜
1束
このレシピの生い立ち
「血」を補い巡りを良くする食材がたくさん! 手軽に薬膳を取り入れたご飯を作りたいと思って。 まだまだ改良中です
1.
ごま油を熱し、ニンニクと生姜のみじん切り、白ネギを焦げないように炒め香りを出す。
2.
中火でひき肉を炒め、色が変わったら豆板醤を加える。 火が通ったら弱火で5分。
3.
【スープ】 水約300mlを弱火で温めながら。白練りごま、豆板醤、豆味噌を漉しながら溶かす。
4.
顆粒鶏ガラスープ、砂糖、花椒、五香粉を加えて弱めの中火で煮込む。
5.
最後に豆乳を加えて煮込む。 沸騰させると分離してしまうので、沸騰直前で止める。
6.
中華麺や素麺、うどんなど何でも合います! さくっと30秒程度ゆがいた青梗菜、モヤシを添えてお好みでラー油をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7551299
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.