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ローグルテンなチーズスティックケーキ
by 管理栄養士るう
甥っ子くん達の大好物ケーキです。簡単なのに喜んで食べてくれるので、遊びに行くたびに作ります^_^
コツ、ポイント
混ぜて焼くだけ、材料も使い切りやすいので 簡単。クッキー生地は敷かず、小麦粉も少量に抑えたのでグルテンが気になる方にも。
材料
(20センチ正方型)
クリームチーズ
200g
バター
20g
砂糖
40〜60g
卵
2個
生クリーム
200cc
小麦粉
大さじ2
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
お菓子レシピは、材料が半端に残りがち。使い切り材料にしたくて。小麦粉の代わりに米粉でもok!焼き型は家庭にあるので大丈夫です。スティック状だと食べやすいので秒で消えます( ̄▽ ̄)
1.
クリームチーズはボールにいれ 常温か数秒レンチンで柔らかく しておく。バターは湯煎またはレンチンで溶かしバターに。
2.
型はクッキングペーパー、またはバターを薄く塗っておく。オーブンは180℃で余熱。
3.
①に砂糖、卵、を入れ、ハンドミキサーやホイッパーでよく混ぜる。
4.
さらに生クリームをまぜ、小麦粉は網でふるいにかけながらまぜる。
5.
溶かしバター、レモン汁を加え、 よく混ぜる。
6.
型に生地を流し込み、型をトントンと落としながら空気を抜く。 オーブンに入れ40分。
7.
茶色の焼き色がついたら、取り出してそのまま粗熱をとる。
8.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で一旦冷やす。(生地が締まってカットしやすい)
9.
冷えたら冷蔵庫から取り出して、 スティック状にカットして完成! 20センチ正方角型で12本とれます。
10.
かわいくラッピングして、ギフトやお持たせにしても(^^)
https://cookpad.com/recipe/7551535
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