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わけぎとタコのぬた
by どらねこちゃん
ミツカンの「やさしいお酢」を使って、さっぱりと甘すぎないぬたに仕上げました。
コツ、ポイント
わけぎは根元がかたいので、ゆでる時は根元を先にゆでるとよいとおもいます。 ゆでたわけぎに酢をふりかけるのは、水っぽさを無くすためで、ひと手間で仕上がりが変わります。 白味噌とやさしいお酢で充分な甘みがあります。
材料
(2人分)
わけぎ
1把
タコ
適量
白味噌
30グラム
ミツカン「やさしいお酢」
大さじ1と1/2
練りからし
小さじ1
メイプルシロップ
小さじ1/4
■
《分量外》
酒
大さじ1
やさしいお酢
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
わけぎがお店にならんでいるのを見て、ぬたを食べたくなり久しぶりにチャレンジしてみました。
1.
わけぎを洗い、フライパンで1~2分程ゆで、ざるにあげ、分量外の塩をふっておく。
2.
白味噌、練りからしをすり鉢でよくすり合わせ、やさしいお酢、メイプルシロップを加え、まぜておく。
3.
タコは食べやすい大きさに切り、分量外の酒で軽く炒りつけ、冷ましておく。
4.
わけぎの根元から先に向けすりこぎでしごき、ぬめりを取る。食べやすい長さに切り、分量外のやさしいお酢をふりかけ、水気を絞る
5.
わけぎ、タコ、和え衣を合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/755180
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